Le menu se compose de deux entrées, deux plats, un fromage et deux desserts.
Ce menu évolue toutes les deux semaines.
Vous pouvez y composer votre propre formule de deux, trois ou quatre mets. le chef propose un menu carte qui change chaque semaine suivant le marché et l’inspiration du chef en fonction de la saison et de la qualité de ses produits. Le chef a volontairement voulu cette courte carte pour rester au plus près de la fraicheur et d’un renouvellement de ses produits, sans tomber dans aucune routine.
37€ – 44€ – 51€
Menu
Entrées
Tian de légumes et farce d’agneau rôtis à la provençale agrémentés d’une crème de chèvre.
– ou –
Burrata di Bufala sur une caponata et sa glace poivrons.
Plats
Filet mignon de cochon laqué ; fingers de polenta sésame et carottes rôties.
– ou –
Filet de Lotte à l’Armoricaine sur une croquette de risotto et gambas croustillante.
Fromage
Demi Banon affiné sa confiture de figues et salade de Chicons.
Desserts
Gâteau aux abricots et coulis de fruits rouges.
– ou –
Panna Cotta aux fruits rouges et crumble meringué.