Le menu se compose de deux entrées, deux plats, un fromage et deux desserts.
Ce menu évolue toutes les deux semaines.
Vous pouvez y composer votre propre formule de deux, trois ou quatre mets. le chef propose un menu carte qui change chaque semaine suivant le marché et l’inspiration du chef en fonction de la saison et de la qualité de ses produits. Le chef a volontairement voulu cette courte carte pour rester au plus près de la fraicheur et d’un renouvellement de ses produits, sans tomber dans aucune routine.
38€ – 46€ – 54€
Menu
Entrées
Oeuf de brandade douce maison sur une salade de charlotte et mizuna.
– ou –
Raviolis d’effiloché de boeuf en sauce Meurette, son oeuf poché et bacon rôti.
Plats
Fricassée de volaille aux Morilles, croquette de risotto et croûte de Comté.
– ou –
Pavé de Lotte, supion et croustillante de gambas sur une crême de Butternut et ses légumes inconnus.
Fromage
Demi Banon affiné sa confiture de figues et salade de Chicons.
Desserts
Moelleux au chocolat, coeur de fruits rouges et confit de poires au poivre de Séchuan.
– ou –
Tarte tatin de bananes et sa glace gingembre.