Le menu se compose de deux entrées, deux plats, un fromage et deux desserts.
Ce menu change chaque semaine.
Vous pouvez y composer votre propre formule de deux, trois ou quatre mets. le chef propose un menu carte qui change chaque semaine suivant le marché et l'inspiration du chef" en fonction de la saison et de la qualité de ses produits. Le chef a volonontairement voulu cette courte carte pour rester au plus près de la fraicheur et d'un renouvellement de ses produits, sans tomber dans aucune routine.
34€ - 40€ - 46€
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MENU DU
17/05/2012 au 31/05/2012 |
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Tarte fine tomate COEUR DE BOEUF arrosée d un pistou jambon serrano et salade de Mizuna.
OU
Petits farcis de légumes provençaux. |
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Noix de ris de veau à la viennoise sur un gratin de pomme de terre céleri rave et brochette d artichauts.
OU
Pavé de lotte vapeur et noix de saint jacques roties; panaché de légumes verts cuits dans une légère soupe de poisson et sa sauce rouille. |
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Déclinaison de fromage de chèvre du ROVE et sa confiture de figues arrosée de son huile d olive AOC Aix en Provence. |
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Gateau choc au lait ; praliné ; caramel au beurre salé glace cacahuète.
OU
Gratin de fruits rouges et crumble sous une creme chiboust flambée. |
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